매실청과 매실장아찌 담그는 법/매실과 설탕 황금비율~초록보약!/매실청 담기/밥상매일(Every table) 요리스타일(food style)

Editorial Analysis

[밥상매일]구독자 여러분/영상을 시청자 여러분! 늘 감사드립니다. 오늘의 요리: 매실청과 매실 장아찌 담그는 법재료: (매실청 2kg : 설탕 2kg) (매실장아찌 2kg : 설탕 1.7kg) 비율로 담아주세요 *소금1수저반 :매실장아찌에 소금으로 절여서 담그면 아삭아삭 맛이 더 좋아요~^__^ * 매실청은 180일이 지나면 과당과 포도당으로 변합니다. 유기산과 구연산이 들어있어 소화가 잘되요.*매실청은 아미그달린이라는 독성성분이 있어 주의가 필요한데, 담그고 1년 뒤에는 모두 분해된다. 1년정도는 발효 숙성해야한다.(경기도보건환경연구원 연구에 따르면 매실청을 담그고 100일 뒤 아미그달린 함량이 235.5 mg/kg 검출했는데 300일 뒤엔 30.6 mg/kg으로 줄었다. 밥상매일 구독신청 (https://www.youtube.com/c/밥상매일)정성과 손맛이 담겨진 집밥!밥상매일의 가치는 구독자님과 같이 하는 것입니다. 밥상매일과 같이 건강한 집밥~ 밥상을 차려봐요~~ㅎ**영상 봐주셔서 감사합니다다른 영상도 보기를 원하시면 구독신청과 알람설정! (AM 8:30)해주시면 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다. **(도움이 되었다면 좋아요 꾹~ 눌러주세요^_^)~~^__^사랑합니다.~ 감사합니다.~^__^